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都市生活繁忙·爭取時間第一 渡輪食物檔應運生 鼓勵士氣·船員平分利潤

新報人 (1976年12月22日),07(06),第2頁。
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現代社會生活緊張繁忙,渡輪食物檔隨而一陸續增加,嚴如陸上的快食店。自一九七一年開始,渡輪上便有食物檔的設立。

據油蔴地輪船公司公關主任呂超俊表示油蔴地輪船公司屬下每一條航線都設有食物檔,設立的原因是: (一)增加員工的福利和收入, (二)方便匆匆上班的職員、工人和返校的學生。爲了節省時間,很多乘客利用早上乘搭渡輪的時間來進食早餐。渡輪食物檔的顧客多爲工人及寫字樓職員,學生較少。於是食物檔生意最繁忙的時刻,爲早上七時至九時,次等的黃金時間是晚上六時至八時。而最空閒的時間則是上午十時至十一時及下午三時至四時。

他表示,渡輪食物檔沒有一定的營業時間渡輪開始行走,食物檔便開始爲乘客服務,直至渡輪停航爲止。但負責食物檔的海員必須遵守一個原則,在渡輪泊岸時,便不可營業。換言之,他們只可在渡輪行走時爲乘客服務。

呂氏又解釋,由於每一航線的乘客數目不相等,所以每一航線的渡輪食物檔的盈利亦有出入。總括來說,毎天的平均盈利大槪爲一百元。這些利潤通常只佔百分之四十,全由負責食物檔的船員平分,由於輪船公司供應地,方及水電,又不收取任何租金,而一切利潤歸船船所有,故。些食物檔對船員來說是一,種福利。

  • 渡輪食物樑生意頗佳
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